汉魏六朝时期如何饮茶？
饮茶历史起源于西汉时的巴蜀之地。从西汉到三国时期，在巴蜀之外，茶是仅供上层社会享用的珍稀之品。
关于汉魏六朝饮茶的方式，古籍仅有零星记录，《桐君录》中说：“巴东别有真香茗，煎饮令人不眠”。晋代郭璞在为《尔雅》作注释时说：“树小如栀子，冬生，叶可煮作羹饮。”当时还没有专门的煮茶、饮茶器具，大多是在鼎或釜中煮茶，吃饭用的碗来饮茶。
据唐代诗人皮日休说，汉魏六朝的饮茶法是“浑而烹之”，将茶树生叶煮成浓稠的羹汤饮用。西晋杜育作《荈赋》，其中写道：“水则岷方之注，挹彼清流。器泽陶简，出自东隅。酌之以匏，取式公刘。惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”大概意思是：水是岷江的清泉，碗是东隅的陶筒，用公刘制作的瓢舀出。茶煮好之时，茶末沉下，汤华浮上，亮如冬天的积雪，鲜似春日的百花。这里就涉及到了择水、选器、酌茶等环节。
这一时期的饮茶是煮茶法，以茶入锅中熬煮，然后盛到碗内饮用。
宋代人怎样点茶？
饮茶的习俗在唐代得以普及，在宋代达到鼎盛。此时，茶叶生产空前发展，饮茶之风极为盛行，不但王公贵族经常举行茶宴，皇帝也常以贡茶宴请群臣。在民间，茶也成为百姓生活中的日常必需品之一。
宋朝前期，茶以片茶(团、饼)为主；到了后期，散茶取代片茶占据主导地位。在饮茶方式上，除了继承隋唐时期的煎、煮茶法外，又兴起了点茶法。为了评比茶质的优劣和点茶技艺的高低，宋代盛行“斗茶”，而点茶法也就 是在斗茶时所用的技法。先将饼茶碾碎，置茶盏中待用， 以釜烧水，微沸初漾时，先在茶叶碗里注入少量沸水调成糊状，然后再量茶注入沸水，边注边用茶筅搅动，使茶末上浮，产生泡沫。
元明两朝人怎样泡茶？
泡茶法始于隋唐，但占主流的是煎茶法和煮茶法，泡茶法并不普遍。宋时的点茶法，可以说是一种特殊的泡茶法。点茶与泡茶的最大区别在于：点茶须“调膏击拂”，泡茶则不必如此。直到元明之时，泡茶法才得以发展壮大。
元朝泡茶多用末茶，并且还杂以米面、麦面、酥油等佐料；明代的细茗，则不加佐料，直接投茶入瓯，用沸水冲点，杭州一带称之为“撮泡”，这种泡茶方式是后世泡茶的先驱。明代人陈师在《茶考》中记载：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”
清代人怎样品茶？
清代时，品茶的方法日益完善，无论是茶叶、茶具，还是茶的冲泡方法，已和现代相似。茶壶茶杯要用开水先洗涤，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。各地由于不同的风俗，选用不同的茶类。
如两广多饮红茶，福建多饮乌龙茶，江浙多好绿茶，北方多喜花茶或绿茶，边疆地区多用黑茶或茶砖。
在众多的饮茶方式之中，以功夫茶的泡法最具特点：一壶常配四只左右的茶杯，一壶之茶，一般只能分酾两三次。杯、盏以雪白为上，蓝白次之。采取啜饮的方式：酾不宜早，饮不宜迟，旋注旋饮。