茶谚
茶是草,箬是宝
“茶是草,箬是宝”语见元代鲁明善《农桑衣食撮要》卷上:“二月摘茶,略蒸,色小变,摊开掮气,通用手揉。以竹箬烧烟火气焙干,以箬叶收。谚云:“茶是草,箬是宝” 。大意是说茶叶从焙制到装运,全靠箬来帮扶。
箬:是一种竹子,叶大而宽,可编竹笠,又可用来包粽子。在古代条件下,茶叶的收藏防潮,主要用竹箬,以箬封口,剪箬置于茶中,比采取埋储“烧灰”或存放焙笼等办法更省事。茶叶从培制到装存,“箬”很重要。箬竹焙茶,保证了茶叶味道的纯正;竹叶包茶,保证了茶叶不走味。
这句茶谚主要是对后发酵茶而言,叶可用于保存茶饼,箬条可用于捆绑运输茶叶,不止可以有效防潮、避光,呵护茶叶不受磕碰,还可以提升茶叶品质。
茶谚
山间乃是人家 清香嫩蕊黄芽
茶叶产地以山区为佳,以嫩蕊黄芽之鲜美与清香,作为高品位的一个标准。
"嫩香值千金"系指对新茶嫩芽的赞美,新茶嫩芽有多茸毛(白毫)的特点。白毫富含咖啡碱,是茶叶片上的精华,饮之利于健康强身,故有值千金之称。
茶谚
基肥足 春茶绿
深秋初冬全国各大茶区开始做入冬准备,茶农给茶园做清园除草、除虫,深耕施肥、浅沟追肥,覆盖蓬草、薄膜等工作,以确保茶园顺利过冬和提升来年春茶的品质。
“基肥足 春茶绿”是因为冬天茶叶根系发达,生长迅速,所需养分多。所以施基肥,一定要深耕施肥,这样才能让有效滋养根系,开春后茶树根部才能给茶叶供给养分。施基肥一般用菜饼肥、农家肥、化学有机肥等。