不同季节的绿茶各有特点

喝绿茶选择哪个季节的茶，这一点还是要根据自己的需求来定。尤其是是否要选择头春茶，就更要根据个人的喜好和经济实力来定。

头春绿茶在普遍意义上是最嫩的，而且通常头春茶的滋味也最好，所以自古以来就是文人墨客们竞相追逐的“春滋味”。

一般来说一年四季的鲜叶都可以制作成绿茶，由于不同季节的气候特点，使得不同季节的绿茶品质也有所不同。

在我国大部分茶区，一年四季是非常分明的。到了春天万物复苏，雨量充沛，温度适宜，茶树开始萌芽，一冬天休眠所积累的营养物质都被集中在了芽头中，所以春茶往往比较肥壮，色泽嫩绿。

用这时的鲜叶制成的绿茶往往滋味清新，回甘、香气都十分舒爽，用玻璃杯冲泡时有很好的观赏价值。尤其是头春茶，这些特点表现更是突出。

对于偏爱春茶那一口“咬春”的朋友来说，高等级的春茶是十分值得选择的。

夏季的光照和雨量都十分充足，这时候的鲜叶产量非常高。用夏茶制成的绿茶在香气、口感、滋味等方面普遍比春茶要略逊一筹，内质没有春茶那么丰富，叶片也偏大。夏茶一般从5月中旬开始计算，约占到全年产量的六成左右。

如果要选择性价比高的绿茶，其实早期绿茶的品质与春末的茶品质相差并不大，但价格却会低很多。

秋茶的品质不是很平均，整体看起来成色比春茶略逊，但要好于夏茶。在我国北方茶区，很多老秋茶的品质与春茶不相上下，这主要是得益于气候的季节特征，天气渐转寒，鲜叶的生长速度不一致，所以会有很多类似春芽的小叶出现，而这些小叶普遍“小而美”，也十分具有品饮和欣赏价值。

秋茶尤其老秋茶独有的品质收到“老茶客”的追捧，他们认为老秋茶才是一年中性价比最高的茶，所以也是不错的选择。

在我国大部分茶产区并不出产冬茶，但在西南茶区因为一年四季不明显，也会采摘冬茶，但一般不会采冬天冒出的新芽，也是为了保证春茶的产量。因为冬茶稀少，所以非常珍贵，滋味会更轻盈柔顺，香气要却比春茶逊色一些。

冬茶比较少，所以在市场上是仁者见仁智者见智的，对一般消费者来说也比较少选择冬茶，但如果有机会也是非常值得尝试的。